Insalata di Pompelmo e Soia
RICETTA DELL’INSALATA DI POMPELMO ROSA E SOIA
Questa ricetta grazie agli effetti benefici dei vegetali e del pompelmo combatte la ritenzione idrica e la sensazione di gonfiore, aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso ed è ottima anche per favorire la comparsa e la durata dell’abbronzatura, sia in estate che in inverno.
Inoltre il pompelmo rosa, un ibrido con l’arancio moro, contiene meno vitamina C del pompelmo tradizionale ma molto più fruttosio; ha la proprietà di stimolare la secrezione di succhi gastrici e biliari e, per questa ragione, è un ottimo ed efficace digestivo.
L’unica controindicazione del pompelmo è che può interferire con alcuni farmaci: fare attenzione se si stanno assumendo medicamenti farmaceutici, in particolare ansiolitici e farmaci contro la pressione alta.
Iniziare la preparazione lavando accuratamente le insalate ed eliminando tutte le parti rovinate o appassite.
Assicurarsi di averle asciugate bene, se possibile utilizzando la centrifuga specifica. Prendere due ciotole e, una volta tagliate le verdure, riporle separate nei due contenitori.
Estrarre dalla confezione i germogli di soia (questo ingrediente è ormai reperibile in tutti i maggiori supermercati a prezzi accessibili).
Usate un passino o un mixer per ridurre i germogli ad una crema, sempre dopo averli lavati ed asciugati.
Se necessario diluire con un cucchiaio di acqua o di latte di soia. Prendere il pompelmo rosa e procedere sbucciandolo abbondantemente, avendo cura di eliminare anche tutte le pellicine di colore biancastro perché al gusto risulterebbero amare e sgradevoli.
Spremere ora il limone. Prendere il sale e scioglierne un po’ all’interno del succo di limone, dopo averlo filtrato.
Aggiungere infine un filo di olio di oliva. Questa salsa verrà utilizzata come condimento delle insalate.
Predisporre un piatto da portata o un vassoio di ceramica nel quale andranno messe, sul fondo, le foglie di lattuga. Collocare poi la purea di germogli di soia e tutt’intorno le listarelle di indivia.
Decorare con abbondanti spicchi di pompelmo rosa che oltre a dare un tocco di colore doneranno al piatto un sapore indimenticabile.
Condire l’insalata con la salsina: farlo una volta portato in tavola il piatto per mantenere vivo il sapore e fresche le insalate.
Ingredienti della ricetta:
1 cespo di lattuga di media grandezza (o 2 di piccola dimensione);
3 cespi di indivia, fresca;
100 grammi di germogli di soia;
1 pompelmo rosa;
1 limone;
2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva;
Sale, quanto basta.
Tempo di preparazione dell’insalata di pompelmo e soia: 20 minuti.
Difficoltà: Facile.
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