Gamberetti alla Greca
RICETTA DEI GAMBERETTI ALLA GRECA
La cucina greca è dominata dal pesce, specialmente nella fascia costiera. Già dai tempi assai remoti, i Greci apprezzavano il pesce ed i frutti di mare che cucinavano profumandoli con erbe aromatiche come per esempio il finocchio, l’anice, il coriandolo.
Mettete in una padella 4 cucchiai di olio di oliva e scaldatelo. Quando sarà bollente, gettatevi dentro gli 800 grammi di gamberetti sgusciati; rimestate e abbassate la fiamma. Lasciateli cuocere dolcemente per qualche minuto, con 4 spicchi di aglio tritato finemente.
Intanto, a parte, tagliate 2 grossi pomodori a metà in senso orizzontale. Eliminate i semi con tutta la mucillagine che li contiene; poi passateli utilizzando il passaverdure dal lato dei fori più grandi.
Raccogliete tutta la polpa così sminuzzata in una scodella e buttate via la pelle rimasta.
Quando i gamberetti avranno superato i due minuti di cottura, unitevi la polpa dei pomodori, un pizzico di sale, una spolverata di pepe. Spargete i semi di finocchio e fate cuocere piano per cinque minuti.
Spezzettate, nel mentre 80 grammi di olive nere. Aggiungetele poi ai gamberetti e fate cuocere ancora due minuti.
A questo punto la pietanza è pronta. Dividetela in parti uguali nei piatti e servitela accompagnandola, se possibile, con crostini di pane tostato in forno, dopo averla cosparsa ulteriormente di pepe nero macinato al momento o di peperoncino rosso secco ben pestato e polverizzato.
Si consiglia di affiancare questa ricetta con un bel bicchiere di vino bianco fresco.
Ingredienti della ricetta per 4 persone:
800 grammi di gamberetti sgusciati;
4 cucchiai di olio di oliva;
4 spicchi di aglio;
2 pomodori grossi ben maturi, tondi e sodi;
80 grammi di olive nere;
semi di finocchio;
sale;
pepe nero o peperoncino secco in polvere.
Tempo di preparazione della ricetta: 15 minuti
Tempo di cottura dei gamberetti alla greca: 20 minuti al massimo
Difficoltà della ricetta: Facile
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