Ricette Dietetiche

RICETTA DELLO STRUDEL DI BROCCOLI

Lessate al dente i broccoli tagliati in cimette in acqua salata e scolateli
In una padella scaldate l’olio e rosolatevi l’aglio affettato, le acciughe e del peperoncino piccante a piacere.

Unite i broccoli e fateli insaporire qualche minuto, poi lasciateli raffreddare.

In una terrina mescolate il formaggio spalmabile, la ricotta, il grana e l’uovo.

Amalgamatevi i broccoli.

Accendete il forno a 200°C e stendete sul tavolo tutta la pasta sfoglia.

Tagliate ad ognuna un asco di pasta e unitele per formare una superficie ampia.

Spalmatela con il composto di broccoli e ricotta.

Avvolgete la pasta su se stessa premendo lungo i bordi per chiudere la farcitura.

Usate i ritagli per decorare la superficie.

Lucidate con il tuorlo battuto.

Cuocete in forno per 30 minuti e servite tagliando il rotolo a fettine non troppo sottili.
Leggi il resto della ricetta…

RICETTA DELL’INSALATA DI POMPELMO ROSA E SOIA

Questa ricetta grazie agli effetti benefici dei vegetali e del pompelmo combatte la ritenzione idrica e la sensazione di gonfiore, aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso ed è ottima anche per favorire la comparsa e la durata dell’abbronzatura, sia in estate che in inverno.

Inoltre il pompelmo rosa, un ibrido con l’arancio moro, contiene meno vitamina C del pompelmo tradizionale ma molto più fruttosio; ha la proprietà di stimolare la secrezione di succhi gastrici e biliari e, per questa ragione, è un ottimo ed efficace digestivo.

L’unica controindicazione del pompelmo è che può interferire con alcuni farmaci: fare attenzione se si stanno assumendo medicamenti farmaceutici, in particolare ansiolitici e farmaci contro la pressione alta.

Iniziare la preparazione lavando accuratamente le insalate ed eliminando tutte le parti rovinate o appassite.

Assicurarsi di averle asciugate bene, se possibile utilizzando la centrifuga specifica. Prendere due ciotole e, una volta tagliate le verdure, riporle separate nei due contenitori.

Estrarre dalla confezione i germogli di soia (questo ingrediente è ormai reperibile in tutti i maggiori supermercati a prezzi accessibili).

Usate un passino o un mixer per ridurre i germogli ad una crema, sempre dopo averli lavati ed asciugati.

Se necessario diluire con un cucchiaio di acqua o di latte di soia. Prendere il pompelmo rosa e procedere sbucciandolo abbondantemente, avendo cura di eliminare anche tutte le pellicine di colore biancastro perché al gusto risulterebbero amare e sgradevoli. Leggi il resto della ricetta…